想必很多酒友和筆者一樣，在酒后閑談中會想到為什么大多數(shù)白酒用的是玻璃瓶和瓷瓶， 白酒，特別是醬香型的白酒，其釀造工藝復(fù)雜，原料也講究一般來說用瓷瓶或者陶器裝比較好，但為什么大多數(shù)白酒會選擇玻璃或陶瓷瓶呢？其實這主要是因為玻璃瓶和陶瓷瓶都是透明材質(zhì)，不透光，而這些特點又使得很多白酒在存放過程。

1 陶瓷瓶的透氣性利于酒的氧化陶瓷瓶有微小的孔隙，能讓少量空氣緩慢進入酒中適度的氧化可以使酒中的一些成分發(fā)生變化，比如酒精會與空氣中的氧氣反應(yīng)，生成一些酯類物質(zhì)，這些酯類能賦予酒更濃郁醇厚的香氣和口感像一些年份較長的白酒，在儲存過程中就是通過這種氧化反應(yīng)來提升品質(zhì)的而玻璃瓶；都是不錯的選擇白酒貯存可以用玻璃瓶，玻璃瓶損耗小，密封嚴實陶壇貯存白酒，白酒容易減輕雜味，利于白酒老熟缺點是損耗大。

高度白酒最佳儲存容器是陶瓷壇或玻璃瓶，其次是優(yōu)質(zhì)不銹鋼容器，要絕對避免使用塑料和普通金屬容器陶瓷壇具有微孔透氣特性，能讓酒體自然呼吸，促進老熟陳化，是長期儲酒的傳統(tǒng)選擇玻璃瓶化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，完全不透光，能完美保持酒質(zhì)，適合中長期保存優(yōu)質(zhì)不銹鋼容器如304316食品級密封性好，但缺乏透氣性，更適。

1 酒的選擇通常，50度以上的白酒更適合長期儲存例如，醬香型白酒因其特殊的釀造工藝，能夠在儲存過程中充分利用微生物群，從而使酒質(zhì)隨時間變化更加明顯2 盛放酒的容器長期儲存白酒時，應(yīng)選擇密封性能好的容器陶瓷和玻璃容器是常見的選擇，其中陶瓷更佳，因其具有一定的透氣性，有助于酒體。